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땡스기빙은 내년부터 세기로 하고..
올해는 그냥 김치냉장고 채우기로 결정하고,
땡스기빙 전날 한인마트 가서 장을 잔뜩 봐왔다.

민이랑 둘이서 부엌에서 일하고 있으니,
아인이는 둘이서 노는 줄 알고 부엌을 서성서성..
그래, 이게 너한텐 놀이겠지...라며,
노동력 착취를..ㅋㅋ


동치미 무가 아인이 얼굴만 하다.
아인아, 일해라~~~

슥삭 슥삭~
그래도 꽤나 열씸히 했다.
나중에 옷이 다 젖어서 옷 갈아입히고..ㅠ.ㅠ

 레서피는 인터넷에서 서치.
30년 전통의 할머니 동치미라나..
결과는 2-3주에 알 수 있음..ㅋㅋ

총각무 씻는 건 민이한테 시켰다.
칼로 긁어내면 아삭함이 없어진다고 해서,
이것도 수세미로 빡빡~~~

소금물에 2-3시간 절이고,
꺼내서 물기도 다 빼주고..

김장 양념에다가 홍고추, 마늘 갈아서 더 넣고,
매실액도 사서 좀 넣어줬다.

5단을 샀고, 양도 많았는데..
이 김치통 커도 너무~~ 크다.
반 밖에 안차네. 흑..

파도 씻어서 김장 양념으로 쓱쓱~~

파도 5단 샀는데..쩝..
김장양념에 뉴슈가 살짝 뿌려서 버무려줬다.

일렬로 가지런히...줄 서~

동치미에 갓을 넣으라는데..갓이 없어서
미국갓이라고 써있던 머스터드 잎을 샀다.
동치미에 좀 넣어주고 나니 남아서,
이것도 김치로 변신.
좀 상큼하라고, 요것도 매실액 넣어줬음.

오늘 고기 구워먹으면서 파김치 먹었는데,
상큼하니 맛있네.
익으면 익는대로 맛있을 듯.

기대하지 않았던 머스터드 잎 김치가 맛있다.
샐러드 같은 느낌.
고기랑 많이 많이 먹음. ㅋㅋ

총각무 김치 담그고 남은 잎은..
무청 시래기를 만들려고 이렇게 데쳐서 물에 담궈 놓음.
소금을 넣고 3분 정도 데치니까 파릇함이 남아있네.
하루밤 물에 담가놓으면 냄새가 쏙~ 빠진다네.

아..정말 땡스기빙 하루동안 정말 일 많이 했다.

밑에서부터
동치미, 총각무김치, 파김치, 갓김치.

ㅋㅋㅋㅋ

그래도 김치통 2개가 남았는데..
거기다 맥주랑 쌀이나 넣을까보다.
더 이상 못채우겠어..ㅎㅎ

이차저차 한 이유로 갑자기 배추 한박스를 사게 됬고,
김장이란 걸 하루만에 해치웠다.
나의 첫 김장..
하면서 엄마가 참..많이 생각나더라.

한박스에 18포기가 들어있는데,
막상 사가지고 오니 집에 큰 대야도 없고..
한국에서 한약 배달시켜먹은 철제통이 큰 도움이 되었다.
첨엔 저 통이 세개가 필요했는데..
배추를 절이다보니 양이 줄어들어,
위 아래 바꿔주면서 두개로 합체.

소금물은 소금:물 1:5로 만들어 놓고..
배추를 4등분해서, 소금물에 흔들어주고..
굵은 소금을 대부분에 살짝 살짝 뿌려줬다.
김치 1포기당 200g의 소금을 쓴다고 했는데,
여기서 산 배추는 좀 속이 많지 않은거 같아서,
18포기에 3kg 정도 쓴거 같다.
1.5kg은 소금물로 만들어 놓고..
1.5kg은 배추대에다가 뿌리는데 쓰고.
배추를 차곡차곡 담은 담에, 남은 소금물 부어주고
위에 그릇같은걸로 덮어놓은 담에...
8시간 정도 절여준다.
배추가 뒤로 허리를 꺽일정도가 되면 다 절여진거라함.

그 사이에 양념장을 만드는데..
이번에 김장은 원래 내가 김치 만드는 스탈로 만들지 않았다.
왠지 김장은 오래두고 먹어야되서 다르게 만들어야 할것 같았음.
인터넷 폭풍서치하다가 맘에 드는 레서피 찾아서 따라했다.

우선 육수 만들기..

물 4ℓ, 황태 대가리와 꼬리 4마리분, 디포리(국물멸치) 100g, 마른새우 100g,
                    다시마 50g, 마른 표고버섯 50g, 쌀 1컵, 날콩가루 1컵

난 황태가 없어서 집에 있는 마른 북어포를 썼고,
날콩가루가 없어서 볶은 콩가루를 썼다. ㅋㅋ

육수를 진하게 우리다가 1시간쯤..
밥 1컵, 콩가루 1컵넣고 끓여주다가 블렌더로 윙~~ 갈았다.
(여기서 육수를 좀 덜어냈다..배추된장국 끓여먹을라꼬)

그 육수에다가 양념넣고 반나절 양념 숙성했다.
양념: 육수죽, 고춧가루 1.5 kg, 멸치액젓 4컵, 새우젓 3컵, 마늘 4컵, 생강 1컵,
                 양파효소 4컵(매실효소 2컵), 무 ½개(무채용), 쪽파 1단, 과일무즙 1.5ℓ, (무 ½개, 배 1개, 사과 2개)

다 절여진 배추는 깨끗이 씻어서 체에다가 받혀놓고..
2-3시간 물기 빼주고,
양념 묻히기 시작.


저 군데군데 하얀건 무 잘라놓은거.
김치 사이에다가 박아놓으면 나중에 시원하고 맛있어진다고 해서..ㅋㅋ

열심히 양념묻혀서 말아주고..

랩으로 공기 안들어가게 잘둘러주고..
누름이라는 뚜겅으로 눌러주고..

김치냉장고에 저 박스가 6개가 들어있던데..
난 배추 1박스, 18포기이면..저 박스 4개는 채울줄 알았는데..
흑..1개 반밖에 못 채웠어.
도대체 김장김치는 몇포기나 해야하는건지..

저 양념이 20포기 기준이라는데,
여기 배추가 작은가보다. 양념이 남아서 냉장고에 넣어놨음.
다른 김치나 무침할때 써야지.


김장하는 날 빠지면 섭섭한 수육.
돼지 목살로 사서..
파, 생강, 마늘, 후추, 된장, 커피 등등 넣고 끓이다가
고기 넣고 팔팔 끓여주면 잡내가 하나도 없네.



김치 1/4포기 꺼내놓고..


수육도 자르고..
굉장히 보드랍고 맛있었는데..사진으론 별로네. ㅋㅋ

막걸리가 필요한데..
레드 진판델로 때움..

이렇게 한입먹고 술 한잔하니까..
피로가 싹~~~
노곤노곤...
와인먹고 쓰러져 자버린날. ㅋㅋ

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중간에 김장한다고 육수 끓이던거 좀 덜어내서,
배추속 남은거 넣고 된장국을 끓였는데..
국물맛이 깊어서 정말 맛있더라.
아마, 일을 해서 더 맛있었던 듯.


점심에 밥 말아서 뚝딱하고선, 다시 김장 준비. ㅋㅋ

미국 생활을 오래하다보니,
일품식사를 많이 하게 된다..
오므라이스, 돈까스, 비빔밥, 국수 등등..

반찬을 해놓으면, 아인이가 참 잘 먹는데..
싶어서 어느날 주말에 만들어본 반찬들.



아인이가 사랑하는 멸치볶음.
바삭바삭한걸 너무 좋아한다.
난 어렸을때는 물론이고, 지금에서야 아인이때문에 먹는데..
아인이 입맛이 더 어른스러워. ㅎㅎ

인터넷에서 보고 만든 감자 마요무침.

호박 버섯 볶음.
이것도 아인이가 잘먹는 반찬. ㅋㅋ

제육볶음.
아인이랑 같이 먹을것만 만들다보면,
미칙게 매운게 땡길때가 있다.
고기가 없어서 베이컨으로 대체. ㅋㅋ

인터넷에서 본 아이디어로 만들 실란트로 부침게.
실란트로 중독인지 한때 실란트로에 미칠때가 있었다.
실란트로 생으로 샐러드에 넣어먹으면 너무 향긋하고 좋아.ㅋㅋ
부침게는 무조건 잘 먹는 아인이..
실란트로 향때문에 걱정했는데, 이것도 잘 먹어줌.

어렸을적 추석에는 엄마가 반죽이랑 속이랑 해오면
그걸로 송편 만드는 것만도 힘들었는데..
직접 반죽이랑 다 하려니까, 그때와는
양이 비교가 안되게 적은데도 시간이 많이 든다.

아인이한테 추석의 의미도 알려줄 겸,
금욜밤이라서 저녁밥 대신 식구들끼리 송편
만들기 시작..

깨는 볶은 담에 칼로 자근자근 해주고 (드르르 가는게 편할 듯)
설탕이랑 꿀 넣고 속을 만들어주고..

그냥 하얀 반죽..
미색 반죽 (사실은 쥬스를 넣어서 주황색이 나올줄 알았는데, 색깔이 약했다)
초코 시럽을 넣은 밤색 반죽..ㅋㅋ
쌀가루에 소금 조금 넣어주면 좋다.

좀 만들다가 장난치기 시작..
내가 토끼를 만드니 민이가 이것저것 만들기 시작했다.


아인이도 집중해서 만들기(라쓰고 놀기라 읽는다).
집중하느라 입 나온거 봐라. ㅋ

열씸히 조물락 조물락..

만들면서 떡 계속 찌고..
20분간 쪄야한다고 해서 의외로 시간이 꽤 걸리더라.
떡에 참기름 솔솔 발라주고...
이거 다 민이가 만든거..

민이가 만든 거 2..
솔잎 위쪽에 모자쓴거 눈사람이다. 웃겨..


모자쓴 눈사람 더 잘보이는 사진..

이제 좀 떡같은 모양..(내가 만든거)

반달 모양..
송편 이쁘게 만들면 이쁜 딸 낳는다고 했는데..ㅋㅋ

봐줄만하게 만들어진 송편들.

떡으론 배채우기 힘들어서,
참치, 부추, 양파 넣은 부침개도 해서 맥주랑 먹었다.

사진 찍은지 꽤 오래된 건데..
요즘도 종종 만들어 먹는 집에서 만든 인절미.
많이 만들어서 냉동실에 얼려놨다가 구워서 조청에 찍어먹기도 하고..
그냥 아침으로 가져가기도 하고.

만드는 법 기억 안날까봐 올려놓음.
원래 레서피는 내가 좋아하는 인터넷 유저분의 것임.

나름 각이 잘 살아있는 인절미. ㅋㅋ

밤에 찹쌀을 세컵 물에다 담가놓고..
담날 물을 적게 넣어서 밥솥으로 밥하고.
물을 평소 밥하듯 넣으면 너무 질어지니까..


그리고 제빵기에 피자도우로 세팅해놓고 밥을 넣고서,
밥숟가락 기준으로,
설탕 5 T, 참기름 3T, 소금 1/2T 넣고
돌리면 저렇게 반죽이 된다.
발효되기 전에 밥을 꺼내서..

이런 통에 참기름을 살짝 바른담에, 반죽을 넣어서
3-4시간 식힌다.


그담에 볶은 콩가루를 잘뿌려준 큰 쟁반에,
떡을 꺼내놓고..콩가루 범벅.
난 단맛이 더 좋아서 콩가루에도 설탕을 살짝 섞어주었음.
칼로 잘 잘라주면..
이렇게 각이 살아있는 인절미가 완성!!


요렇게 담아서 냉장고에 넣어두어도,
이틀 정도는 계속 촉촉하게 먹을 수 있다.

아인이가 잘 먹어줘서 무엇보다 좋음. ㅋㅋ
이젠 정말 별걸 다 만들어먹지만,
생각보다 무지 쉽다.

아~~~

내가 주로 좋아하고 자주 해먹는 걸 보면,
대부분이 분식점에서 먹을 수 있는 메뉴다. ㅋㅋ
왜 이리 밀가루 종류를 좋아하는지..


내가 사랑하는 떡볶이.
이날은 마른 멸치가루와 새우가루를 조미료 삼아 만들었다.


칼국수..
만들기도 쉽고, 아인이도 잘먹어서 자주 해먹는 아이템.


아인이때문에 항상 야채에 신경쓰게 됨.


어떤 날은 떡국.
이건 아인이용.
주로 내가 떡볶이 먹는 날에 만들어줌. ㅋㅋ


또 떡국떡 등장.
이건 까르보나라 떡볶이. ㅎㅎ


종종 해먹는 찹쌀떡.
이젠 많이 만들어 냉동실에 넣어놓고 먹는다. ㅋㅋ



윤기 자르르 짜장면.
이건 민이가 만들어 줌.


역시 짜장면은 비벼야 제맛

** 이건 보너스 **


아가땐 밑에 박스에만 들어가서 숨더니..
이제 컸다고 위에 덮을 줄도 안다. ㅋㅋ


저렇게 살짝 들어올려도 꿋꿋이 숨어있는 아인이. ㅋㅋ

오징어를 사서 냉동실에 넣어놓은 지 2주..
냉장고 청소겸 해먹은 충무 김밥.


김밥은 양념없이 그냥 말아놓고..
참기름 발라주고, 깨 뿌려주고.


오징어 데쳐서 무치고..
데칠때 소금이랑 화이트 와인 조금 넣고..

무는 소금, 설탕, 식초로 좀 재워 놓았다가..
양념하고.


아주 오래전~~
명동에서 먹은 충무김밥은 정말 맛있었는데..
이제 그게 어떤 맛이었는지 기억은 나지 않고..
그래도 별미로 만들어 먹을만 했다.


아인이는 매운걸 못 먹으므로..
오징어 좀 잘라주고..아스파라거스..
멸치가루, 계란, 간장 넣고 볶은 밥을 꼬마 김밥으로 말다가..
잘 안말리기도 하고, 귀찮기도 해서 세개만 말고,
나머지는 그냥 담아주었다.
저거 한접시 다 먹음. ㅋㅋ

장을 보러간 어느날..
저녁거리가 없어서 4불 섬띵짜리 돼지고기를 골랐다.
추억의 돈까스 해먹으려고.


돼지고기 4장 들어있더라..
칼로 마구마구 마사지 해주고,
소금, 후추 뿌린 담에..
밀가루, 계란, 빵가루 순으로 옷을 입혀주었다.
그리고 큰 팬에 기름 넉넉히 뿌리고 튀겨주었다.

소스는 양파, 버섯 살짝 볶은데다
하이라이스 소스 + 물 넣고 뭉근하게 끓여주고..

양배추 채썰어서 레몬 + 마요네즈 + 케쳡으로 소스 만들어주고.


민이꺼...


아인이꺼.
예전에 밖에서 돈까스 시켜먹을때 잘 안먹어서 큰 기대를 안했는데,
'맛있네, 엄마 감사합니다' 하고선
밥과 돈까스를 다 먹었다.
양배추는 소스가 너무 시었던지 안먹더라. ㅋㅋ
암튼...엄마 일시켜 먹는 방법을 아는거 같다. 아인이가.


세가족이서 오천원에 저녁식사 했으니, 잘한거네. ㅎㅎ

봄이 되니, 마당 정원에 온통 민들레꽃이다.
아인이가 꺽어온 꽃을 유리병에 담았더니,
꽤 봄느낌이 난다.


코스코에서 사온 조개가 많이 남아서,
이번엔 봉골레 스파게티에 도전했다.

올리브 오일에 마늘을 넣고 낮은 온도에서 마늘향을 충분히 내주고..
조개 투하~. 
냉동실에 있던거라서 조개가 좀 추워보이네..ㅋㅋ
불을 좀 올려주고..

화이트 와인 한잔 정도 넣고 뚜껑을 덮고,
조개가 입을 벌리길 기다린다.


조개가 질겨지면 맛없으니까,
입벌린 조개들은 그릇으로 따로 옮기고..


올개닉 치킨 브로쓰 한컵 넣어서 보글보글 끓여준다.
국물을 좀 졸여주고..한 반이 될만큼..
이때 소금으로 간도 좀 해주고..

삶은 면이랑 조개 넣고 잘 섞어주면 끝.
아..섞어줄때 바질과 파슬리 넣어줘야지.
집에 말린 바질만 있어서 그것만 넣어줬다.


아인이는 재밌게 먹으라고 조개를 옆으로 쭉 둘러줬다.
면이 부족해서 스파게티면과 링귀니 면을 같이 삶았다. ㅋㅋ
역시 면순이 아인이..
엄마, 맛있어요..
저거 다 먹었다.

내꺼~

오늘 정말로 제대로 된 봄날씨였다.
섭씨 15도...
흑..감격의 눈물이다.
4월에 이 온도를 못볼줄 알았다.
여기 날씨가 2-3년 정말 엉망이어서..
암튼..간만에 부지런내서 마켓 돌아다니고 오니, 좀 더웠다.
딱 비빔국수가 땡기는 날씨랄까. ㅎㅎ
대충 양념해서 비비고,
냉장고에 있는 오이초무침 반찬이랑
내가 좋아하는 양파 듬뿍~

2인분 정도를 혼자 다 먹은거 같다.
ㅎㅎㅎ 이 포만감...

저렇게 매운거 못 먹는 아인이랑..
당분간 딱딱한거 매운거 먹으면 안되는 민이는..
국수우동...
씹을거 없게 만드느라 야채부실..